猪肚汤的制作方法简单易学，首先准备好以下材料：猪肚、猪排骨、茯苓、莲子、枸杞子、盐等。具体步骤如下：
1. 将猪肚、猪排骨清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 将莲籽、茯苓、枸杞子泡开备用。
3. 将焯水后的猪肚、猪排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 将泡好的莲籽、茯苓、枸杞子放入锅中，继续炖煮一个半小时。
5. 最后，根据个人口味加入盐调味即可。
猪肚汤的作用主要体现在以下几个方面：
1. 健脾胃：猪肚具有补中益气、健脾养胃的功效，对于孕期脾胃虚弱、食欲不振的孕妇来说，猪肚汤是很好的食疗选择。
2. 滋阴养血：猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，有助于孕妇滋阴养血，增强体质。
3. 促进消化：猪肚汤易于消化吸收，有助于孕妇在孕期保持良好的肠胃功能。
4. 有益胎儿：猪肚汤中的营养成分能够为胎儿提供充足的营养，有助于胎儿的生长发育。
此外，猪肚汤还具有以下作用：
1. 增强免疫力：猪肚汤中的蛋白质、脂肪等营养成分有助于提高孕妇的免疫力，预防感冒等疾病。
2. 缓解疲劳：猪肚汤具有补中益气的作用，有助于孕妇缓解孕期疲劳，提高生活质量。
3. 帮助产后恢复：猪肚汤对于产后新妈妈来说，也有很好的滋补作用，有助于产后身体恢复。
总之，猪肚汤是一道适合孕妇食用的滋补汤品。在制作过程中，注意以下几点：
1. 选择新鲜的猪肚，清洗干净，去除异味。
2. 猪肚焯水时，可加入适量的料酒，有助于去除腥味。
3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免猪肚煮烂。
4. 根据个人口味，可适量添加调味料，如盐、鸡精等。
孕妇在孕期适当饮用猪肚汤，既能满足口腹之欲，又能为母婴健康提供保障。希望以上信息对您有所帮助。